Karbohidrat adalah sebatian organik dan terdapat dalam semua sel dan tisu organisma hidup. Hidup adalah mustahil tanpa mereka. Mengikut strukturnya, mereka dibahagikan kepada mudah dan kompleks, yang pertama cepat, dengan indeks glisemik tinggi, serta-merta dipecahkan, tidak mempunyai masa untuk ditukar menjadi tenaga dan disimpan di bawah kulit dalam bentuk lemak. deposit. Diet rendah karbohidrat bertujuan untuk mengenyangkan diet dengan protein dan mengurangkan karbohidrat sebanyak mungkin.
Petunjuk untuk digunakan
Berat badan berlebihan bukan sahaja memberi kesan negatif kepada penampilan seseorang, malah turut dikaitkan dengan risiko kesihatan. Ia melibatkan bahaya penyakit kardiovaskular, perkembangan diabetes, dan ia adalah beban yang berlebihan pada sendi dan tulang belakang, yang membawa kepada patologi mereka. Oleh itu, faedah diet rendah karbohidrat adalah jelas - untuk mengurangkan berat badan berlebihan, mencegah risiko mendapat penyakit atau menyumbang kepada rawatan mereka.
Diet rendah karbohidrat untuk diabetes jenis 2 dan jenis 1
Penyerapan protein dan lemak berlaku lebih perlahan daripada karbohidrat. Ia membantu mengurangkan pelepasan insulin dan digunakan dalam rawatan diabetes jenis 2. Cadangan pertama kepada pesakit apabila penyakit didiagnosis adalah untuk menurunkan berat badan dan makan dengan betul. Diet indeks glisemik rendah telah terbukti berkesan dalam menurunkan paras glukosa darah.
Walaupun diabetes jenis 1 bergantung kepada insulin dan membenarkan hormon melaraskan paras gula berdasarkan pengambilan karbohidrat, sebaiknya elakkan lonjakan melalui diet. Dalam pesakit kencing manis kumpulan ini, insulin tidak dihasilkan oleh pankreas sama sekali, jadi dosnya mesti ditentukan dengan mengira karbohidrat.
Apabila menggunakan diet rendah karbohidrat untuk diabetes jenis 1, adalah perlu untuk mengambil kira keadaan ini supaya tidak mencetuskan koma hipoglikemik.
Diet rendah karbohidrat untuk kolesterol tinggi
Kolesterol adalah alkohol berlemak, 80% daripadanya dihasilkan oleh badan, selebihnya berasal dari makanan. Ia dibahagikan kepada sebatian ketumpatan tinggi dan rendah. Yang terakhir dipanggil "kolesterol jahat" keranaia disimpan di dinding dalaman saluran darah, menyumbatnya. Ini membawa kepada strok dan serangan jantung. Gaya hidup aktif, menyingkirkan tabiat buruk dan mengurangkan lemak yang digunakan, iaitu produk tenusu berlemak, mentega, daging, membantu mempengaruhi nisbah mereka dan mengurangkan yang berbahaya. Sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, jus tinggi karbohidrat sangat berguna. Oleh itu, diet rendah karbohidrat tidak boleh digunakan jika anda mempunyai kolesterol tinggi.
Diet rendah karbohidrat untuk hipertensi
Hipertensi dicirikan oleh peningkatan tekanan darah dan membuatkan dirinya dirasai oleh sakit kepala, bunyi bising di kepala, pening, loya, bintik-bintik di hadapan mata, dan degupan jantung yang cepat. Sebagai tambahan kepada keadaan yang buruk, ini penuh dengan bahaya kepada kehidupan, kerana. . . melibatkan kegagalan jantung dan pendarahan.
Penyebab penyakit adalah berbeza: dari keturunan hingga gaya hidup yang buruk, pemakanan, dan berat badan berlebihan. Untuk menurunkan berat badan dengan hipertensi, anda boleh menggunakan diet rendah karbohidrat jangka pendek jika penyakit itu tidak disertai oleh kolesterol tinggi atau tidak dibebani oleh aterosklerosis.
Makanan yang diingini di atas meja untuk pesakit hipertensi adalah aprikot kering, kismis, pisang, madu, dan sayur-sayuran. Sekatan dikenakan ke atas lemak haiwan, garam dan alkohol.
Diet rendah karbohidrat untuk penurunan berat badan
Pakar pemakanan telah membangunkan banyak sistem pemakanan berdasarkan mengehadkan penggunaan karbohidrat. Sebahagian daripada mereka memberi tumpuan kepada protein - diet protein rendah karbohidrat, manakala yang lain memberi tumpuan kepada lemak - diet tinggi lemak. Mari bentangkan beberapa yang paling popular.
Intipati diet rendah karbohidrat
Diet rendah karbohidrat mengalihkan peranan sumber tenaga kepada lemak. Ia biasanya diambil daripada glikogen, di mana glukosa ditukar sebagai hasil daripada tindak balas metabolik. Pengurangan rizabnya membawa kepada fakta bahawa rizab lemak sendiri mula digunakan.
Intipati diet adalah untuk menghapuskan karbohidrat cepat daripada diet, meminimumkan yang kompleks, dan mengenyangkan badan dengan protein, serat, dan nutrien. Peraturan lain termasuk makan kecil dan kerap, minum banyak cecair (syarat yang diperlukan untuk penyerapan protein), mengatur hidangan pertama sejam selepas bangun, yang terakhir 2 jam sebelum tidur. Gula-gula, tepung, soda, makanan segera, beri manis dan buah-buahan, perapan, mayonis, dan makanan salai dikecualikan sepenuhnya daripada diet.
Diet Atkins Rendah Karbohidrat
Fasa utamanya direka untuk 2 minggu, tetapi ia bertahan lebih lama dan menjanjikan penurunan berat badan sehingga 10 kg. Pengarangnya, pakar kardiologi Amerika Robert Atkins, berdasarkan penyelidikan, membangunkannya khas untuk memerangi berat badannya yang berlebihan. Diet ini juga dipanggil diet "Hollywood" kerana penggunaannya yang berjaya oleh ramai selebriti.
Peraturan utama pemakanan sedemikian adalah pengecualian lengkap karbohidrat dari menu. Malah, ia adalah protein, keranaIa mengandungi kebanyakannya protein, tetapi lemak tidak dikecualikan. Adalah dipercayai bahawa seiring mereka menggalakkan penurunan berat badan.
Diet Atkins terdiri daripada 4 peringkat. Tempoh yang pertama ialah 14 hari, di mana pengambilan karbohidrat dikurangkan kepada 20 g sehari. Pada peringkat ini, perubahan serius berlaku dalam metabolisme, proses ketosis bermula, i. e. Badan tidak menghasilkan glukosa yang mencukupi untuk menghasilkan insulin.
Pada peringkat berikut, karbohidrat ditambah secara beransur-ansur ke menu setiap minggu, manakala berat badan dipantau. Sebaik sahaja ia berhenti berkurangan, ambil jumlah terakhir sebagai kadar penggunaan anda.
Kelebihan diet ini adalah ketiadaan rasa lapar, kerana protein tepu dengan baik.
Diet Rendah Karbohidrat Dr Bernstein
Direka untuk pesakit kencing manis dan merupakan panduan untuk menormalkan glukosa darah. Ia pada asalnya dibangunkan untuk dirinya sendiri melalui percubaan dan kesilapan, kerana dia menderita penyakit ini. Terima kasih kepada pengeluaran glukometer pertama di kilang tempat dia bekerja, adalah mungkin untuk mengesan tahap glisemik pada masa yang berlainan dalam sehari dan mengenal pasti corak perubahannya akibat pengambilan makanan dan selepas pentadbiran insulin.
Ternyata dengan mengekalkan tahap glukosa darah, anda boleh hidup dan bekerja sepenuhnya. Untuk mencapai pengiktirafan tekniknya, Bernstein terpaksa berlatih sebagai doktor, menerbitkan teorinya dan, sebagai buktinya, hidup dengan diabetes yang kompleks hingga usia tua yang matang.
Diet rendah karbohidrat Bernstein adalah berdasarkan larangan lengkap makanan seperti sebarang bijirin, gula, produk tenusu rendah lemak, beri dan buah-buahan. Secara selari, insulin digunakan (untuk diabetes jenis 1), ubat penurun gula, dinamik paras gula dipantau, dan dos ubat diselaraskan secara individu.
Diet rendah karbohidrat Enheld
Enheld ialah pakar pemakanan Barat yang telah menulis lebih daripada satu buku mengenai topik diet rendah karbohidrat dan berlemak, yang telah menjadi buku terlaris. Seorang doktor yang mengamalkan, dia berpendapat bahawa tidak ada cara yang lebih baik untuk menghilangkan pound tambahan daripada dengan mengambil lemak, dan bahawa tidak ada hubungan antara penyakit kardiovaskular dan makanan berlemak.
Diet Enhalda melarang pengganti gula dan pemanis, makanan yang mengandungi kanji (kentang, beras, roti putih dan perang, malah produk bijirin penuh), bijirin sarapan pagi, minuman ringan, bir, marjerin, buah-buahan manis dan buah-buahan kering.
Tetapi anda boleh mempunyai apa-apa daging, semua jenis ikan, telur, sayur-sayuran yang tumbuh di atas tanah, mentega, susu (kecuali rendah lemak) dan produk tenusu, keju, kacang, beri masam. Jumlah sayur-sayuran akar yang sederhana seperti lobak merah, bit dan lobak boleh diterima.
Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, berita baik akan menjadi mesej tentang faedah coklat yang mengandungi sekurang-kurangnya 70% koko, dan pencinta alkohol kadang-kadang mampu membeli sedikit wain kering, cognac atau wiski, perkara utama ialah mereka tidak mengandungi gula. .
Diet rendah karbohidrat Dukan
Berurusan dengan isu pemakanan untuk membantu rakannya melawan obesiti, Dukan membangunkan diet yang membolehkannya menurunkan berat badan lebih tiga kilogram dalam masa seminggu. Ini memberinya dorongan untuk meneruskan aktivitinya sebagai pakar pemakanan. Kini karyanya berjaya digunakan oleh sebilangan besar orang di banyak negara.
Dietnya adalah rendah karbohidrat dan protein, senarai makanan yang dibenarkan termasuk sebanyak 72 item, tidak ada sekatan ketat pada jumlah yang dimakan, anda juga boleh menggunakan perasa.
Anda juga perlu minum banyak, masukkan dedak oat dalam diet anda sepanjang masa, bersenam secara sederhana, dan berjalan-jalan.
Diet Dukan terdiri daripada beberapa fasa, tempoh yang bergantung pada berapa banyak berat badan yang anda perlukan untuk menurunkan. Jadi, untuk menghilangkan 5 kg, "serangan" fasa pertama berlangsung 2 hari, "bergantian" kedua - 15 hari, "penyatuan" ketiga - 50 hari. Untuk menurunkan 10 kg, ia akan mengambil masa masing-masing 3, 50 dan 100 hari, dsb. "Penstabilan" terakhir juga disediakan, mengandungi cadangan untuk penyusunan diet anda yang betul supaya tidak mendapatkan semula berat badan yang hilang.
Peringkat pertama termasuk menu protein semata-mata, tanpa lemak dan karbohidrat, serta 1. 5 sudu besar dedak setiap hari dan banyak cecair.
Pada yang kedua, makanan protein dan protein dengan sayur-sayuran bergantian. Ini boleh menjadi skim 1/1, 3/3 atau 5/5, bergantung pada berapa banyak kilogram yang perlu anda hilangkan. Jurang yang lebih besar, oleh itu, mengalihkan lebih banyak lagi.
Dalam fasa ketiga - produk yang sebelumnya dan sejumlah kecil yang dilarang sebelumnya, contohnya, pasta, nasi, kentang, soba, kacang, daging babi, dan beberapa keping roti.
"Penstabilan" harus dipertimbangkan sebagai kaedah pemakanan selanjutnya untuk mengekalkan berat badan yang baru: minum banyak cecair, beberapa sudu besar dedak, protein dan sayur-sayuran tanpa had, sederhana 2 makanan berkanji setiap hari.
Diet vegetarian rendah karbohidrat
Adakah diet rendah karbohidrat boleh digunakan untuk vegetarian, kerana sumber protein biasa (daging, ikan, telur) tidak boleh diterima untuk mereka? Sebagai peraturan, kategori orang ini tidak berlebihan berat badan, tetapi mungkin terdapat intoleransi karbohidrat, memaksa mereka untuk meminimumkan penggunaan mereka.
Biasanya, vegan mendapat protein mereka daripada kacang dan bijirin, tetapi mereka kaya dengan karbohidrat. Benih rami boleh menjadi pengganti lengkap untuk produk ini. Untuk 28 g beratnya, 16 g adalah protein, dan ia juga mengandungi asid lemak omega-3 yang sihat.
Makanan lain dalam menu termasuk kacang, alpukat, salad, asparagus, minyak sayuran dan rumpai laut.
Diet rendah karbohidrat semasa kehamilan
Agar bayi dapat berkembang sepenuhnya di dalam kandungan, bakal ibu perlu makan dengan betul dan seimbang. Mana-mana diet mengalami berat sebelah, yang bermaksud bahawa janin tidak akan menerima sesuatu. Itulah sebabnya kumpulan makanan yang berbeza diperlukan dalam diet: lemak, protein, karbohidrat, unsur mikro, serat, vitamin. Oleh itu, diet rendah karbohidrat adalah kontraindikasi untuk wanita hamil.
Menu untuk seminggu pada diet rendah karbohidrat
Sebagai tambahan kepada makanan yang kaya dengan karbohidrat, terdapat senarai besar makanan yang boleh anda gunakan untuk mempelbagaikan menu anda pada diet rendah karbohidrat. Setiap sistem pemakanan menawarkan skimnya sendiri, tetapi menu untuk minggu itu mungkin seperti ini:
hari pertama:
- sarapan pagi - 2 telur rebus, limau gedang, teh;
- Sarapan pagi ke-2 - sekeping keju, daun salad;
- makan tengah hari - dada ayam rebus, salad sayuran;
- snek petang - yogurt;
- makan malam - ikan bakar.
Hari 2:
- sarapan pagi - kaserol keju kotej, dihiasi dengan krim masam, kopi;
- Sarapan pagi ke-2 - salad kubis dan lobak merah;
- makan tengah hari - ikan, asparagus;
- snek petang - kefir;
- makan malam - daging panggang dan sayur-sayuran.
hari ke-3:
- sarapan pagi - telur dadar dengan sayur-sayuran;
- Sarapan pagi ke-2 - salad dengan alpukat dan udang;
- makan tengah hari - sup cendawan tanpa kentang dengan krim masam, sepotong roti bijirin penuh;
- snek petang - keju kotej;
- makan malam - daging lembu rebus, sayur-sayuran.
hari ke-4:
- sarapan pagi - oat tanpa gula dengan mentega;
- Sarapan pagi ke-2 - epal masam yang dibakar;
- makan tengah hari - bebola daging, salad;
- snek petang - limau gedang;
- makan malam - rebus sayuran.
Hari ke-5:
- sarapan pagi - keju kotej, kopi;
- Sarapan pagi ke-2 - salad timun, tomato, lada, berpakaian dengan minyak zaitun;
- makan tengah hari - ayam, brokoli, kembang kol;
- snek petang - yogurt;
- makan malam - 2 telur, salad sayuran.
Hari ke-6:
- sarapan pagi - bubur soba susu;
- Sarapan pagi ke-2 - limau gedang;
- makan tengah hari - sup sup ayam, roti bakar;
- snek petang - kefir;
- makan malam - terung bakar, ikan.
Hari ke-7:
- sarapan pagi - salad telur dan sotong, epal;
- Sarapan pagi ke-2 - salad Yunani;
- makan tengah hari - borscht merah, roti;
- snek petang - limau gedang;
- makan malam - tenggiri bakar dengan sayur-sayuran di dalamnya.
Menu untuk diabetes jenis 2
Dalam kes diabetes jenis 2, adalah perlu untuk mengecualikan karbohidrat cepat dari menu, kerana. mereka membawa kepada lonjakan mendadak dalam glukosa darah. Semua produk yang indeks glisemiknya melebihi 50-55 unit tidak boleh dimakan oleh pesakit. Menu di atas boleh digunakan untuk memberi makan pesakit kencing manis. Turut relevan ialah kaedah memasak pemakanan, jenis ikan dan daging rendah lemak, dan produk tenusu.
Menu diet rendah karbohidrat selama 2 minggu
Bagi mereka yang suka kaedah ketat untuk mencapai penurunan berat badan dalam tempoh yang singkat, terdapat diet yang lebih ketat. Menu diet rendah karbohidrat selama 2 minggu (makanan sehari dibahagikan kepada beberapa hidangan).
Hari:
- 1 - 200 g daging ayam, 300 ml jus sayuran, 2 gelas air, segelas teh hijau, rebusan herba (chamomile, lemon balm, rose hips). Minum adalah relevan untuk setiap hari sepanjang tempoh diet;
- Ke-2 - segenggam kacang, setengah limau gedang, tomato, sekeping ikan rebus, kefir;
- ke-3 - epal, daging kukus;
- Ke-4 - sebahagian daripada rebusan sayuran, bebola daging kukus dengan daging tanpa lemak;
- Ke-5 - telur rebus, sup kacang, 150 g ayam, yogurt;
- Ke-6 - 2 oren, segelas susu, telur dadar dari putih 2 telur;
- 7 - 200 g ikan merah, salad sayuran, kopi tanpa gula;
- Ke-8 - beberapa keping keju keras, ayam rebus;
- ke-9 - sup sayur-sayuran, telur dadar, kefir, kopi;
- ke-10 - kacang, limau gedang, pilaf beras liar tanpa daging;
- 11hb - 150 g daging lembu kukus, kubis dan salad lobak merah;
- ke-12 - sup lentil, 100 g ham, pisang, kopi;
- ke-13 - sup vegetarian, roti;
- Ke-14 - minuman berat, kefir, kacang.
Diet ini hanya sesuai untuk orang yang sihat. Untuk diet rendah karbohidrat jangka panjang, contohnya, selama sebulan, anda boleh menggunakan sistem Dukan dan berpegang pada menunya.
Resipi Diet Rendah Karbohidrat
Banyak resipi akan memberitahu anda cara memasak dengan diet rendah karbohidrat.
sup.Mereka boleh dimasak dengan sama ada air atau sup.
- sayurtermasuk bahan-bahan berikut: brokoli, kembang kol, sedikit lobak merah, tomato, bawang (kentang tidak digunakan). Kepala dibahagikan kepada perbungaan, selebihnya dipotong, dicelup dalam cecair mendidih, dan dibawa ke kesediaan.
- Sup cendawan:champignons cincang, keju parut yang diproses, bawang ditambah ke dalam sup, dan dill cincang ditambah pada akhir memasak.
- Sup kubis:kubis dicincang, lada manis, kacang hijau direbus dalam air, dibumbui dengan satu sudu minyak zaitun.
bubur.Penting dalam menu diet, kerana. . . Mereka adalah sumber serat dan banyak nutrien. Untuk diet rendah karbohidrat, anda perlu memilih bijirin dengan kandungan protein tertinggi. Ini termasuk soba, oatmeal dan quinoa, yang tidak begitu biasa di kawasan kami. Masak menggunakan air atau susu asli tanpa gula.
Vitamin untuk diet rendah karbohidrat
Apabila menjalani diet rendah karbohidrat, badan mengalami kekurangan vitamin C. Bersama-sama dengan vitamin B, ia membantu memecahkan karbohidrat. Tanpa D, kalsium tidak dapat diserap. Kromium dan zink juga diperlukan untuk tindak balas metabolik. Oleh itu, apabila menjalani diet rendah karbohidrat, anda tidak boleh mengambil vitamin individu, tetapi pilih kompleks vitamin-mineral. Rundingan doktor akan membantu dengan ini.
Diet rendah karbohidrat dan biguanida
Biguanide adalah ubat yang menurunkan gula darah. Pesakit kencing manis meminumnya, dan kadang-kadang mengambilnya untuk penurunan berat badan. Jika diet sudah mengandungi sedikit karbohidrat, maka bagaimana dengan biguanide? Adalah disyorkan untuk menggunakannya untuk tujuan menurunkan berat badan dalam diabetes dengan obesiti, diperparah oleh hipertensi, tahap kolesterol tinggi, gangguan sistem kardiovaskular, dan dalam kes-kes khas lain.
Penggunaan ubat boleh selamat jika pengambilan kalori tidak jatuh di bawah 1200 kcal sehari, dan tidak boleh ada alkohol, walaupun dengan diet tanpa biguanida, minuman beralkohol rendah karbohidrat (wain kering, wiski, bir sifar karbohidrat. ) tidak dilarang.
Mereka mula meminum biguanide dengan dos yang kecil - 500 mg sehari pada waktu malam, selepas makan malam. Selepas 1-2 minggu, ia meningkat dan secara beransur-ansur dibawa ke 1500-2000 mg.
Apa yang boleh dan apa yang tidak?
Banyak produk yang boleh digunakan untuk diet rendah karbohidrat telah disebutkan lebih daripada sekali di atas, tetapi untuk meringkaskan, kami mengingatkan anda:
- daging - daging lembu, daging lembu, arnab, ayam belanda, ayam, serta jeroan;
- sayur-sayuran - sayur-sayuran berdaun, kubis, zucchini, lada benggala;
- telur;
- buah-buahan - limau gedang, oren, limau, currant, cranberry, strawberi, delima, epal hijau;
- kacang - walnut, badam, pain, biji labu, biji bunga matahari, biji bijan;
- produk tenusu - yogurt biasa, kefir, keju kotej, krim masam, susu keseluruhan.
Apa yang anda tidak boleh makan?Apabila mengikuti diet rendah karbohidrat, anda sama sekali tidak boleh makan pelbagai sosej, kuih-muih, roti dan roti, kentang, nasi, semolina, pasta, pisang, anggur, kurma, buah ara, gula. Seperti dalam mana-mana diet, jeruk, makanan salai, minuman manis, jeli, mayonis, sos tomato, dan sos berlemak tidak boleh diterima. Kaedah memasak seperti menggoreng dalam minyak dan menggoreng tidak sesuai.
Kontraindikasi
Diet rendah karbohidrat tidak disyorkan untuk wanita hamil, menyusu, kanak-kanak, dan remaja.
Kemungkinan risiko
Kekurangan karbohidrat boleh menyebabkan dehidrasi, yang menyebabkan hati dan buah pinggang berisiko. Terdapat juga kekurangan serat, yang mengurangkan motilitas usus dan menyebabkan sembelit. Risiko yang berkaitan dengan diet termasuk penurunan aktiviti otak, kekurangan kalsium, dan peningkatan kolesterol.
Satu lagi sisi malang diet rendah karbohidrat ialah ketosis. Ia dicirikan oleh peningkatan dalam keton - serpihan karbohidrat, produk pecahan lemak. Mereka terbentuk di hati daripada asid lemak. Komplikasi yang mungkin dikaitkan dengan kemungkinan mabuk badan, kerosakan pada organ penting: hati dan buah pinggang.
Ulasan
Menurut ulasan daripada mereka yang menggunakan diet rendah karbohidrat untuk menurunkan berat badan, mereka sebenarnya berjaya menurunkan berat badan. Kadang-kadang hasilnya mencecah 10 kg dalam sebulan. Ramai yang menyatakan bahawa ia lebih mudah daripada yang lain, kerana. . . tidak terhad kepada protein atau lemak (bergantung pada yang mana satu dipilih).
Satu lagi kelebihan yang mereka perhatikan ialah apabila selesai anda tidak menerkam makanan. Dengan memerhatikan kesederhanaan, anda boleh mengekalkan berat badan anda yang sedia ada untuk masa yang lama.