Sebenarnya, tidak sukar untuk menyediakan makanan untuk pesakit kencing manis, kita tidak bercakap tentang diet khusus. Dalam diabetes mellitus jenis 1 dan jenis 2, peranan penting dimainkan oleh diet seimbang, yang sesuai bukan sahaja untuk orang yang sakit, tetapi juga untuk orang yang sihat.
Tidak
Fakta pertama ialah pemakanan diabetes mellitus melibatkan mengehadkan semua gula langsung: hidangan diabetes mellitus (hidangan pertama, kedua dan juga pencuci mulut) tanpa gula atau madu, makanan manis dikecualikan - kek, ais krim, pencuci mulut (pai epal, puding buah-buahan). , penkek, dsb. ), biskut, gula-gula, kek, coklat, minuman bergula dan jus, dsb. , makanan berlemak dan goreng, daging berlemak dan sosej, bir, alkohol, roti putih atau hitam (biasanya karamel ditambah kepadanya) dan apa-apa produk yang diperbuat daripada tepung putih.
Di samping itu, buah-buahan kering, wain anggur, plum dan pear harus dielakkan sepenuhnya. Berkenaan dengan minuman beralkohol, kecualikan bir, minum hanya wain kering, sehingga 200 ml sehari, minum minuman beralkohol yang kuat hanya sebagai pilihan terakhir, dan sangat tulen. Ingatlah untuk memasukkan alkohol dalam pengambilan kalori harian anda.
ya
Hanya makan roti bijirin penuh. Daging boleh dimasak, tetapi secara eksklusif, kurus!
Berhati-hati dengan lauk, jika anda ingin memasak ladu atau ladu, jangan lupa untuk menjejaki saiz bahagian. Nasi, pasta, kentang lebih sesuai.
Untuk diabetes, resipi harus termasuk sayur-sayuran (yang juga harus dimakan mentah) kerana ia mengandungi vitamin, mineral, protein dan hampir tiada (atau minimum) gula. Daripada sayur-sayuran, anda perlu mengehadkan lobak merah, kacang dan jagung. Buah-buahan boleh dimakan paling banyak sekali sehari, paling baik sebagai snek pagi.
Adalah dinasihatkan untuk membahagikan makanan kepada 4-6 hidangan kecil sehari, buat snek ringan pada waktu petang. Resipi untuk diabetes mellitus dan jumlah makanan harus dipilih bergantung kepada sama ada berat badan anda berada dalam julat normal atau ada keperluan untuk mengurangkannya, serta mengikut berapa banyak anda bergerak pada siang hari.
Bagi semua pesakit kencing manis, adalah wajar dan disyorkan untuk bergerak sekurang-kurangnya 30 minit sehari; berjalan pantas, berlari, berenang, berbasikal, dsb. berfungsi dengan baik.
Anda perlu mengambil sekurang-kurangnya 10, 000 langkah setiap hari.
Ia agak difahami bahawa kadang-kadang skema pemakanan akan kelihatan tidak tertanggung, dan keinginan yang tidak dapat ditahan untuk makan sesuatu dari "yang dilarang" akan muncul. Sebulan sekali, anda boleh berehat dan memanjakan diri dengan coklat gelap (coklat sesuai untuk memasak atau yang mengandungi 60-70% koko).
Jika anda membuat keputusan untuk menukar tabiat pemakanan anda, anda disyorkan supaya menyemak dahulu dengan doktor atau pakar anda, seperti pakar diabetes, tentang pelarasan seterusnya kepada ubat diabetes dan dos insulin jika diberikan. Adalah dinasihatkan untuk menjalankan pemantauan diri menggunakan glucometer.
Langkah pemakanan dan rejimen adalah amat diperlukan (bukan rawatan, mahupun insulin, dsb. ), dan mewakili asas untuk rawatan yang berjaya untuk semua pesakit kencing manis! Fakta ini disahkan oleh sejumlah besar kajian saintifik khusus di negara kita dan di dunia.
Diet untuk diabetes
Produk terlarang:
- Produk tenusu berlemak.
- Kuning dan produknya.
- sosej.
- Daging berlemak - angsa, itik.
- Alkohol pekat.
- Gula percuma.
- gula-gula.
- Makanan ringan masin - kerepek, kacang, makanan ringan, dll.
Produk yang disyorkan:
- Lemak - mentega, marjerin, susu dan produk tenusu - semuanya rendah lemak.
- Daging - haiwan muda (daging lembu, daging babi, kambing, ayam, arnab, ayam belanda).
- Ikan - air tawar dan laut.
- daging rusa.
- Ham - dalam kuantiti yang kecil.
- Sayur-sayuran - semua jenis, termasuk kekacang.
- Buah - dalam kuantiti yang kecil.
- Roti itu adalah gandum.
Kaedah teknologi yang boleh digunakan ialah merebus, merebus, memanggang, jarang - menggoreng.
Di bawah adalah beberapa resipi diabetes, dari sup dan hidangan utama hingga pencuci mulut, sesuai untuk diabetes.
Jumlah bahan mentah yang terkandung dalam resipi diabetes berikut direka untuk 4 hidangan.
Sup diet untuk pesakit kencing manis
Sup kacang soya
bahan-bahan:
60 g kacang soya, 20 g tepung, 20 g mentega, 20 g bawang, bawang putih, pasli, garam.
Penyediaan:
Kacang soya hendaklah direbus sehingga masak atau dalam tin. Buihkan bawang cincang halus dalam mentega, masukkan tepung dan tambah air panas. Reneh, masukkan kacang soya rebus, bawang putih cincang bersama garam dan pasli cincang. Sup yang dimasak lebih baik dimakan panas.
Makanan utama diet untuk pesakit kencing manis
menggelepar goreng
bahan-bahan:
600 g menggelepar, 20 g mentega, garam, lada benggala, 10 g tepung gandum, 1 lemon.
Penyediaan:
Dalam tepung gandum yang dicampur dengan garam dan lada sulah, bungkus bahagian ikan, gerimis dengan minyak dan panggang. Perasakan hidangan siap dengan jus lemon dan hiaskan dengan hirisan lemon.
Gulai
bahan-bahan:
320 g daging (daging lembu, daging lembu, daging babi, arnab, tetapi yang terbaik dari semua - pelbagai), 200 g tomato, 40 g minyak, 1 bawang, 20 g kentang, garam, pasli, marjoram, jintan.
Penyediaan:
Cepat-cepat goreng kiub daging yang telah dikupas dalam minyak dan tutup dengan air panas. Masukkan garam, tomato cincang, bawang besar yang dikupas dan didihkan. Apabila daging hampir empuk, masukkan kentang mentah yang telah dikupas, parut halus, jintan halus dan marjoram. Keluarkan bawang dari rebusan siap (jika ia direbus, kemudian biarkan ia) dan tambah pasli cincang halus.
Hidangan sayuran diet untuk pesakit kencing manis
Tomato yang disumbat
bahan-bahan:
4 tomato keras besar, 120 g daging ayam, 20 g beras, 20 g mentega, 1 telur, garam.
Penyediaan:
Potong bahagian atas dari tomato yang dibasuh dan keluarkan bahagian tengahnya. Rebus beras yang telah dibasuh dalam air masin, campurkan dengan daging ayam cincang, garam, masukkan telur yang telah dipukul dan gaul rata.
Isi tomato yang disediakan tanpa bahagian tengah dengan campuran yang dihasilkan, tutupnya dengan bahagian atas yang dipotong dan letakkan di dalam bekas yang disapu sedikit minyak. Masukkan air panas dan renehkan, bertutup.
Rebus inti yang dikeluarkan, kisar dan masukkan ke dalam hidangan siap.
Risotto sayur-sayuran
bahan-bahan:
160 g beras, 20 g lobak merah, 20 g kembang kol, 15 g saderi, 15 g pasli, 10 g jagung, minyak, pasli, garam, 120 g keju keras.
Penyediaan:
Potong semua sayur-sayuran yang dikupas menjadi kiub atau parut pada parutan kasar. Potong kaki dari kembang kol, dan bahagikan kepala menjadi perbungaan kecil. Bilas jagung. Bilas beras, masukkan minyak, air, garam dan biarkan mendidih. Selepas beberapa ketika, masukkan sayur-sayuran yang telah disediakan dan reneh hingga empuk. Hidangkan risotto siap, ditaburkan dengan pasli cincang dan keju keras parut.
Diet makanan sejuk untuk pesakit kencing manis
Keju kotej dengan sayur-sayuran
bahan-bahan:
200 g keju kotej, 40 g susu, 1 tomato, 20 g daun bawang, 40 g timun, garam, jintan tanah.
Penyediaan:
Kupas tomato, keluarkan biji dari pulpa, kupas daun bawang dan potong ke dalam jalur nipis, parut timun pada parutan kasar.
Pukul keju kotej masin dengan pukul dengan susu.
Masukkan semua sayur-sayuran yang disediakan kepada jisim dadih yang terhasil, dan jintan kisar secukup rasa.
Kudapan dadih
bahan-bahan:
200 g keju kotej, 2 ulas bawang putih, bijan, garam, bawang hijau, dill, pasli.
Penyediaan:
Tumbuk bawang putih dengan garam dan campurkan dengan keju kotej. Cairkan dengan air jika perlu untuk membentuk jisim yang padat. Cincang bawang hijau halus dan kacau dalam bijan. Bentukkan gulung jisim bawang putih-dada yang telah dimasak, bungkus dengan campuran bawang hijau dan bijan supaya permukaannya ditutup sepenuhnya. Biarkan gulungan siap sejuk untuk mengeras.
Salad diet untuk pesakit kencing manis
Salad epal dan ayam
80 g lobak merah, 60 g tauge, 200 g epal masam, 100 g dada ayam masak, garam, 10 g mentega, jus lemon.
Penyediaan:
Parut lobak merah yang dikupas pada parutan kasar, basuh epal, keluarkan inti daripada mereka, potong ke dalam kepingan, dan kemudian ke dalam jalur nipis, sama seperti daging ayam siap sedia.
Campurkan semua bahan yang telah disediakan, masukkan taugeh, garam, renjiskan dengan minyak dan jus lemon. Kacau rata lagi dan biarkan sejuk.
Lima mitos tentang diabetes
Diabetes mellitus adalah penyakit kronik seumur hidup yang penuh dengan komplikasi. Orang yang mengalaminya perlu belajar untuk hidup dengannya dan menyesuaikan irama dan cara hidup mereka dengannya. Walaupun fakta bahawa topik ini dibincangkan secara meluas dalam masyarakat, masih terdapat banyak mitos mengenai penyakit ini. Mari kita lihat yang utama. Jadi…
Mitos: diabetes adalah penyakit orang gemuk.
Orang jarang mengenali perbezaan antara diabetes jenis 1 dan jenis 2. Diabetes jenis 1 boleh berkembang semasa zaman kanak-kanak. Penyakit ini ditentukan secara genetik, terdapat keperluan untuk terapi insulin. Sebaliknya, diabetes jenis 2 sering dikaitkan dengan berat badan berlebihan seperti yang dinyatakan di atas. Penyakit ini dicirikan oleh permulaan yang perlahan.
Mitos: Diabetes adalah penyakit "nyanyuk".
Memandangkan terdapat ramai kanak-kanak dan orang muda yang obes hari ini, diabetes jenis 2 semakin menjejaskan kumpulan umur yang lebih muda.
Mitos: pesakit kencing manis tidak boleh makan gula-gula dan mesti mematuhi diet yang ketat.
Diet, sudah tentu, penting, tetapi ia bukan tentang menghapuskan karbohidrat sama sekali. Pesakit kencing manis tidak boleh makan gula ringkas (glukosa), gula bit (sukrosa) dan madu. Walau bagaimanapun, mereka boleh menggunakan pemanis tiruan. Penghidap diabetes harus makan karbohidrat kompleks (kanji).
Dengan diabetes mellitus, gula-gula hanya boleh digantikan dengan gula-gula - pemanis, buah-buahan. Anda boleh, sebagai contoh, makan dua atau tiga pic, dua oren atau tiga epal. Atau anda boleh makan sesuatu yang dibuat dengan pemanis.
Pakar pemakanan mengesyorkan menyediakan gula-gula di rumah, pendekatan ini memastikan hidangan bebas daripada bahan pengawet dan bahan tambahan yang berbahaya. Daripada produk yang ada dan dibenarkan, anda boleh menyediakan apa-apa juadah istimewa, dan manjakan diri anda dan orang tersayang dengan pencuci mulut yang lazat.
Mitos: Pesakit kencing manis boleh makan dengan baik, mereka hanya perlu menghapuskan gula.
Seperti yang dinyatakan, pengurusan diabetes melibatkan mengawal pengambilan karbohidrat. Karbohidrat kompleks harus hadir dalam diet setiap hari dalam jumlah yang sama, yang ditentukan oleh doktor. Jumlah yang ditetapkan mesti diagihkan sepanjang hari, kerana pesakit kencing manis mesti makan secara teratur. Prinsip diet diabetes adalah konsisten dengan prinsip pemakanan seimbang, supaya ia bukan sahaja mengawal kandungan gula, tetapi keseluruhan komposisi diet. Intipati penyakit ini bukan sahaja terletak pada gangguan metabolik pada tahap karbohidrat, tetapi juga protein dan lemak.
Mitos: Pesakit kencing manis boleh makan seberapa banyak buah yang mereka suka.
Buah-buahan mengandungi sejumlah karbohidrat. Jelas sekali, kandungan mereka yang harus dimasukkan oleh pesakit kencing manis dalam diet hariannya. Oleh itu, anda tidak boleh makan buah-buahan dalam sebarang kuantiti. Adalah lebih baik untuk memilih jenis yang mengandungi jumlah minimum karbohidrat dan kaya dengan serat, yang penting untuk penghadaman.