Berat badan yang berlebihan dalam kebanyakan kes disebabkan oleh bekalan tisu adiposa yang berlebihan, yang disimpan sebagai hasil daripada transformasi kimia karbohidrat yang memasuki badan. Dan walaupun obesiti adalah berdasarkan gangguan tertentu dalam sistem endokrin dan pencernaan, penyelesaian yang paling selesa dan tidak menyakitkan untuk masalah itu tetap mengehadkan sumber kalori yang berlebihan dalam proses pemakanan seharian. Dengan menghentikan atau mengurangkan akses kepada perut karbohidrat yang mudah dihadam menggunakan diet tanpa karbohidrat, kami secara automatik mencetuskan tindak balas pembakaran rizab terkumpul.
Apakah diet tanpa karbohidrat
Berdasarkan diet tanpa karbohidrat, atlet kehilangan berat badan sebelum pertandingan, artis pada malam penggambaran, dan tokoh awam apabila mereka perlu mendapatkan bentuk badan. Atlet juga mempunyai istilah khas untuk pemakanan sedemikian. Ia dipanggil "pengeringan" - dengan menghapuskan karbohidrat daripada diet, deposit lemak subkutaneus dikeluarkan dan kelegaan dan keanjalan ligamen dan otot bertambah baik. Tetapi kehidupan tanpa karbohidrat adalah ujian yang sukar bagi mereka yang mempunyai gigi manis, yang terpaksa mengubah pilihan rasa mereka secara radikal, dan untuk jangka masa yang agak lama. Ia memerlukan bukan sahaja keazaman, tetapi juga kesabaran dan kemahuan yang saksama.
Terdapat juga sisi lain dari duit syiling - penolakan sepenuhnya karbohidrat yang memihak kepada produk protein menyebabkan keadaan yang pakar pemakanan memanggil istilah carbophobia yang tidak sepenuhnya betul (harfiah "ketakutan karbohidrat"). Mengelakkan sedikit pun serbuk roti atau sekeping gula seperti api, tidak memikirkan apa-apa selain daripada menurunkan berat badan, duduk selama berbulan-bulan "di atas telur dadar dan potong", peminat diet tanpa karbohidrat pasti "mendapat" masalah pencernaan dan metabolik, dalam sesetengah kes penuh dengan gangguan sistem saraf yang lebih tinggi, aktiviti, kehilangan ingatan, kemurungan dan sosiopati.
Penolakan karbohidrat jangka panjang atau berterusan menyebabkan gangguan keseimbangan asid-asas ke arah pengasidan badan, yang tidak dapat dielakkan membawa kepada penurunan imuniti dan penuaan pramatang. Kesan sampingan diet rendah karbohidrat yang berpanjangan adalah masalah dengan usus, buah pinggang, arthritis, gout dan penyakit lain.
Di bawah ini kita akan melihat beberapa contoh diet tanpa karbohidrat dan skema penggunaannya, yang membolehkan anda menormalkan proses metabolik, menghilangkan berat badan berlebihan dan pada masa yang sama tidak melampau, mengepam badan ke kapasiti dengan protein berasal dari haiwan dengan kimia dan tenaga yang jauh dari berbahaya.
Asas biokimia dan anatomi diet rendah karbohidrat
Hujah yang menentukan untuk diet rendah karbohidrat adalah keanehan tindak balas badan terhadap kemasukan walaupun sedikit gula ke dalam perut. Pankreas serta-merta mula secara refleks melepaskan insulin ke dalam darah, dan enzim pencernaan ke dalam perut, yang serta-merta meningkatkan selera makan (itulah sebabnya mereka mengatakan bahawa selera makan datang dengan makan). Akibatnya, apabila kita makan makanan yang kaya dengan karbohidrat, kita hampir selalu makan lebih daripada yang kita perlukan secara objektif. Makanan protein tidak mempunyai kesan menggoda pada "pankreas", pengeluaran hormon dan enzim berjalan dengan lancar, ketepuan berlaku secara beransur-ansur dan sepenuhnya. Protein dipecahkan dalam saluran gastrousus lebih lama daripada karbohidrat, jadi rasa kenyang berlangsung selama beberapa jam, dan keperluan untuk makanan ringan tidak timbul jika anda mempunyai tiga atau empat hidangan protein sehari.
Prinsip 250 kcal
Kemungkinan besar, tidak mungkin untuk melepaskan karbohidrat sepenuhnya - semata-mata kerana ia termasuk dalam hidangan protein walaupun sepenuhnya, walaupun dalam kuantiti yang minimum. Tetapi ini tidak menakutkan, perkara utama ialah bilangan kilokalori "karbohidrat" yang ditentukan tidak melebihi.
Diet rendah karbohidrat sememangnya memerlukan kemahuan, tetapi penggunaannya boleh menjadi sangat berdisiplin. Ia cukup untuk mengingati satu nombor tunggal - 250. Ini adalah bilangan unit tenaga - kalori, yang terkandung dalam jumlah harian karbohidrat yang memasuki badan. Sudah tentu, kita perlu berhati-hati menimbang semua hidangan dan mengira nilai tenaga mereka menggunakan jadual atau nota khas pada menu restoran, tetapi ini adalah kos yang hampir tidak dapat dielakkan dari mana-mana diet yang ketat.
Diet monokarbohidrat: berkesan, tetapi membosankan
Diet rendah karbohidrat yang ideal untuk penurunan berat badan yang terjamin dan cepat melibatkan makanan harian yang berasingan - pada hari pertama diet anda hanya makan ayam, pada kedua - telur sahaja, pada ketiga - hanya keju atau keju kotej. Ini adalah cara yang paling cepat, tetapi juga paling "hambar" dan membosankan untuk menurunkan berat badan. Tidak semua orang bersedia untuk pengorbanan sedemikian, jadi kami akan menurunkan berat badan tanpa fanatik dan menggabungkan perniagaan dengan keseronokan - kesan penyembuhan dengan keseronokan gastronomi, yang dijanjikan oleh produk lazat dan sihat berdasarkan protein haiwan dan tumbuhan.
Ngomong-ngomong, 250 kalori karbohidrat terkenal yang disebutkan di atas setiap hari juga harus diperoleh bukan dari roti dan gula-gula, tetapi dengan harmoni memasukkan karbohidrat kompleks (lama untuk dihadam) dalam diet - sayur-sayuran yang tidak kaya dengan kanji, bijirin, keseluruhan tanpa ragi. roti bijirin.
Bahan asas menu tanpa karbohidrat
Berikut ialah senarai makanan protein yang dimaksudkan untuk diet protein:
- daging tanpa lemak - ayam, ayam belanda, arnab, anak lembu;
- jeroan - rebus jantung dan hati;
- itik, ayam, telur puyuh;
- fillet ikan laut, ketam, udang, lobster, cephalopod laut;
- produk tenusu - kefir, yogurt, keju kotej bijirin, krim masam rendah lemak dan keju keras;
- sayur-sayuran berdaun (kubis), articok, kacang hijau, kacang, zucchini, bawang, bawang putih, herba taman. Anda boleh makan cendawan, tetapi dengan berhati-hati, kerana protein cendawan berbeza daripada haiwan;
- beri masam dan buah-buahan, serta alpukat;
- kacang dan biji.
Daging dan ikan hendaklah dimasak dengan mengukus, dalam ketuhar, atau maksimum di atas panggangan, tetapi dalam kes tidak dalam kuali atau menggoreng.
Diet yang betul tidak termasuk sosej, sosej dan pate yang mengandungi banyak bahan tambahan yang meragukan berdasarkan karbohidrat dan lemak transgenik.
Apabila memilih pembekal makanan, anda perlu memberi keutamaan kepada ladang di mana daging dan haiwan tenusu disimpan dalam keadaan selesa dan tidak menerima pelbagai hormon pertumbuhan dan antibiotik dalam makanan mereka. Anda tidak boleh mempercayai tanda harga di pasar raya - jika anda sedang berdiet, baca dengan teliti arahan pada pembungkusan dan kaji terlebih dahulu senarai bahan tambahan makanan, yang kebanyakannya berbahaya kepada kesihatan, tetapi digunakan dalam pembuatan terkenal " produk sihat".
Karbohidrat terlarang
Sekarang tentang perkara utama untuk setiap diet - apa yang dilarang. Pada diet rendah karbohidrat, perkara berikut dilarang:
- roti, kecuali bijirin penuh tanpa ragi;
- semua yang diperbuat daripada tepung - pasta, pizza, pai, khachapuri, kek, pastri;
- coklat dan kuih-muih;
- buah-buahan dan buah-buahan manis dan masam-manis;
- sayur-sayuran yang kaya dengan kanji (kentang, lobak merah, jagung, bit);
- produk perindustrian separuh siap. Tidak kira apa yang ditulis oleh pengeluar pada pembungkusan, mereka hampir selalu mengandungi bahan tambahan dan pengawet karbohidrat, dan juga lemak yang diubah suai secara genetik;
- jus buah-buahan dan minuman berkarbonat;
- alkohol dalam apa jua bentuk.
Pemakan daging yang yakin akan mendapati sukar untuk menahan segelas wain merah dengan stik kegemaran mereka, tetapi di sini anda perlu memilih: kesihatan atau keseronokan. Alkohol, sebagai tambahan kepada kesan toksik langsungnya pada badan, juga merupakan perangsang selera makan yang kuat dan produk kalori yang agak tinggi - kalori yang diperolehi dengannya boleh ditambah dengan selamat kepada 250 kcal yang merupakan had harian untuk diet protein.
Menu untuk 7 hari
Isnin
- Sarapan pagi - Kek keju yang diperbuat daripada keju kotej rendah lemak dengan dedak.
- Makan tengah hari - Salad sayuran dengan herba, 200 g dada ayam dengan herba.
- Snek - Oren.
- Makan malam - Turki 100 g dengan sayur-sayuran rebus.
Selasa
- Sarapan - Telur dadar dengan salad sayuran atau sayur rebus. Teh hitam tanpa gula.
- Makan tengah hari - Sup krim sayuran dengan kepingan ayam belanda atau ayam.
- Snek - Epal hijau.
- Makan malam - Salmon dibakar dalam ketuhar.
Rabu
- Sarapan pagi - Muesli tanpa gula dengan susu dan aprikot kering atau buah-buahan kering yang lain.
- Makan tengah hari - Sup kacang dengan dada ayam.
- Snek - Badam atau kekacang lain (segenggam).
- Makan malam - Salad tomato ceri, arugula, tuna dalam tin (1 tin) dan mozzarella.
Khamis
- Sarapan - Oat dengan air tanpa gula. Satu pisang (boleh dicincang dan ditambah dengan oat).
- Makan tengah hari - Sup sayur-sayuran dengan bebola daging lembu.
- Snek - Oren atau limau gedang, segelas jus sitrus.
- Makan malam - Ikan kukus rendah lemak.
Jumaat
- Sarapan - Campurkan 1 pisang, segelas ceri pit segar atau nyahbeku dan segelas susu. Campurkan dalam pengisar.
- Makan tengah hari - pilaf ayam 200 g.
- Snek - Teh hijau dengan sekeping keju keras.
- Makan malam - Ayam atau ayam belanda dengan salad sayuran.
Sabtu
- Sarapan pagi - Telur dadar putih. Teh tanpa gula. 1 pisang.
- Makan tengah hari - dada ayam rebus 100 g dengan beras perang.
- Snek - Sandwic diperbuat daripada roti tidak beragi, keju lembut, ham, salad dan tomato yang dihiris.
- Makan malam - Tumis sayur bersama daging. Segelas kefir atau yogurt minuman tanpa gula.
Ahad
- Sarapan pagi - 1 biji telur rebus. Roti diet dengan keju keras.
- Makan tengah hari - Sup krim champignons atau cendawan liar. Anda boleh menambah ayam belanda atau ayam cincang ke dalam sup.
- Snek - Oren, epal hijau atau segenggam kacang.
- Makan malam - Salad sayuran, 100 g daging atau ikan yang dibakar dalam ketuhar.
Bubur untuk diet rendah karbohidrat
Bubur di atas air menduduki kedudukan sempadan. Apabila berdiet tanpa karbohidrat, disyorkan untuk memasukkan empat jenis bijirin pada menu:
| Tidak. | Nama | Kandungan protein | Kandungan karbohidrat |
|---|---|---|---|
| 1 | Soba | sebelas% | 68% |
| 2 | Kacang | 21% | 50% |
| 3 | Oatmeal | 12% | 65% |
| 4 | Quinoa | 14% | 64% |
Bubur amat berguna dalam selang antara tempoh penurunan berat badan yang aktif, apabila anda perlu memulihkan keseimbangan lemak, protein dan karbohidrat dalam badan.
Alternatif yang meragukan: diet keto Di Amerika Syarikat, dengan budaya makanan segera yang terkenal, jenis diet bebas karbohidrat yang sangat popular ialah diet ketogenik, yang membolehkan anda makan kuantiti yang banyak bukan sahaja protein, tetapi juga lemak haiwan. Skim ini mempunyai penyokong dan penentang. Hujah utama yang terakhir adalah bahaya makanan berlemak kepada sistem kardiovaskular, disebabkan oleh pemendapan kolesterol pada dinding saluran darah. Sukar untuk tidak bersetuju dengan ini.
Masa diet dan langkah berjaga-jaga
Kesan diet mula muncul selepas dua hingga tiga minggu; dengan makanan berasingan setiap hari yang ketat, anda boleh menurunkan berat badan dalam masa seminggu selepas beralih kepada protein. Mengehadkan makanan cepat hadam hampir tidak dapat dielakkan akan menyebabkan gangguan usus - sembelit, kembung perut, disebabkan oleh penurunan kandungan serat tumbuhan dalam makanan. Apabila makan menu daging atau makan ikan dan makanan laut, anda mesti minum sekurang-kurangnya dua liter cecair sehari, makan sup, dan jika anda mengalami sembelit yang berterusan, ambil julap ringan. Selepas sebulan, untuk mengelakkan perkembangan karbofobia berterusan, anda harus berehat - dari dua hingga empat minggu. Ia akan memulihkan keseimbangan protein-karbohidrat dan pergerakan usus yang terganggu. Semasa berehat daripada berdiet, anda tidak perlu bersusah payah: diet harus seimbang dan ketat, jika tidak, anda bukan sahaja akan kehilangan semua keuntungan anda, tetapi juga mendapat timbunan lemak tambahan, dan anda perlu memulakan perjuangan melawan berat badan berlebihan sekali lagi.